今日の院長の手作りランチは焼ビーフンにブドウたっぷりサラダでした。
今日は特別にレシピを公開！
（10人前）材料は
・鶏もも肉500ｇ・玉ねぎ大2個・にんじん大1本・もやし1袋
・干ししいたけ100ｇ・皇帝塩 ・粗びき胡椒 ・醤油
①野菜を切る。にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし形に。鶏肉は小口切り。
②ビーフンと干ししいたけをたっぷりのお湯で戻す。（10分ほど）
③十分に水を吸って膨らんだら、お湯から取り出し水でよく洗って水気をしっかりきっておく。
④鶏肉を油をひいたフライパン（院では大鍋）で炒める。肉を柔らかくするのにこの段階で皇帝塩を小さじ1杯いれる。
⑤切った野菜を鍋に入れて鶏肉と一緒に炒める。
⑥戻したしいたけの汁を切ったものともやしを鍋に加えて炒める（もやしがしんなりするぐらいまで）
⑦水気を切ったビーフンとしいたけの戻し汁を鍋にいれてさらに炒める
⑧皇帝塩と胡椒は味見をしながらいれる
⑨最後に醤油を適量まわし入れたらできあがり！
彩に青ネギをちらすとなおよいです。
皆さんもぜひ真似して作ってみてください（＾◎＾）
